Vegan 素食認證標章
近年來，大眾對素食飲食的關注日漸提升，並意識到飲食對身體及環境的影響，因此紛紛轉向追求更為天然、健康的素食生活方式。素食不僅僅是一種飲食選擇，更是一種生活態度。
Vegan 素食認證標章
Vegan Certification
近年來，大眾對素食飲食的關注日漸提升，並意識到飲食對身體及環境的影響，因此紛紛轉向追求更為天然、健康的素食生活方式。素食不僅僅是一種飲食選擇，更是一種生活態度。同時，是對環境永續的體現，減少對肉類的依賴有助於減緩全球暖化、水資源消耗及森林砍伐。人們逐漸認識到，個人的飲食選擇不僅影響自身，還關乎整個地球的可持續發展。
Vegan 及 Vegetarian 差別
素食認證標章提供消費者辨識是否符合選購需求的可信度，分為 Vegan 及 Vegetarian 兩種類別，差異如下：
主張盡可能排除對動物的剝削與虐待，因此涵蓋範圍廣泛，避免行為包含以下：
- 食用動物或動物身上的部分製品，包含肉類、魚類、甲殼類及昆蟲、奶製品（如起司、優酪乳、冰淇淋）、蛋製品、蜂蜜、鵝肝醬等。常見於軟糖、棉花糖裡的吉利丁，因為提煉自動物組織，亦屬於避免食用的食品。
- 購買動物或參與傷害動物的消費行為，如消費支持海生館、動物園、馬戲團，或其他形式的動物展演。
- 使用來自動物，或會造成動物痛苦的產品，如皮草、皮革、羊毛、羽絨、蠶絲、經動物實驗之產品。
主張不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者，其中又有多種素食類別，概述如下：
西方國家素食分類
- 純素 ( Vegan )：
最為嚴格的素食者，不食用動物以及動物的產物，甚至是生活用品上也會嚴格挑選，不使用動物產品及經過動物實驗的產品（例如.不使用羊毛、蠶絲、皮製品，不使用經過動物實驗的保養品、彩妝品 ... 等）。 - 素食 ( Vegetarian )：
根據英國 The Vegetarian Society，Vegetarian 是指不吃肉類、禽類、魚類、貝類，或者經過屠宰而製成的產品、但是蛋及奶類製品是可以食用的。 - 蛋奶素 ( Lacto-ovo-vegetarian )：
不吃動物，可食用植物性植物（含五辛）及蛋、乳製品。 - 奶素 ( Lacto-vegetarian ) ：
不吃動物及蛋製品，可食用植物性食物（含五辛）及乳製品。 - 蛋素 ( Ovo-vegetarian ) ：
不吃動物及乳製品，可食用植物性食物（含五辛）及蛋製品。 - 彈性素食／半素食 ( Flexitarian／ Semi-vegetarian ) ：
無明確的規定，鼓勵多吃植物性食物，但還是可食用肉類食物。
台灣素食分類
與西方國家的分類相似，差異為「五辛類植物」屬於台灣素食者不可食用的範圍。2008 年 7 月 1 日行政院衛生署（衛生福利部前身）公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」定義素食類別：
- 全素／純素：
不吃肉類、海鮮、雞蛋及乳製品（牛奶、起士等），僅食用不含五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）之純植物性食物。 - 蛋素：
不吃肉類、海鮮及乳製品，可食用蛋類製品及純植物性食物（不含五辛）。 - 奶素：
不吃肉類、海鮮及蛋製品，可食用乳類製品及純植物性食物（不含五辛）。 - 蛋奶素：
不吃肉類、海鮮，可食用蛋、乳類製品及植物性食物（不含五辛）。 - 植物五辛素：
不吃肉類、海鮮，可食用含五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）之植物性食物，蛋、乳製品則因人而異。
什麼是素食認證標章
素食認證標章意謂產品經過素食認證機構審核，通過並取得該機構所核發之標章。
國際有許多素食認證單位及標章，以下介紹各國較為知名的標章：
英國 The vegan society
- 僅有 Vegan 標章
英國 The Vegetarian Society
- 具有 Vegan 及 Vegetarian 兩種標章
美國 Vegan Awareness Foundation
- 僅有 Vegan 標章
歐洲 V-label
- 由 European Vegetarian Union (EVU) 認證，有 Vegan 及 Vegetarian 兩種標章
義大利 Vegan OK
- 僅有 Vegan 標章
澳洲 Vegan Australia
- 僅有 Vegan 標章
法國 eve vegan
- 由 Vegan France 認證，僅有 Vegan 標章
韓國 VEGAN Korea
- 由 Korea Agency of vegan certification and service Inc. 所認證，僅有 Vegan 標章
日本 VEGE PROJECT
- 具有 Vegan 及 Vegetarian 兩種標章
為何要導入素食認證？
- 提升消費者安心感：讓消費者在選購產品時，能以標章做識讀，不需花費力氣研究成分。
- 強化產品競爭力：認證標章乃受到第三方機構認證的標記，能提升公信力，若產品主要銷售地區為海外，則更需具備素食認證標章。
- 推廣永續理念：當越多產品具備素食認證標章，將能激發消費者、政府機構對 Vegan / Vegetarian 理念的意識進而響應。
素食認證標章的申請流程
- 提交申請：
- 大多認證單位是以「產品」作為申請項目，而不是以「廠牌」作申請。
- 認證產品不侷限於食品，化妝品、衣物、家居用品、清潔用品 …等皆可申請認證。
- 文件與製造現場審查。
- 報告審查。
- 頒發證書（即可於產品上標示素食認證標章）
多數單位認證的標章可使用時間為一年；若超過一年，必須再提出續審換證申請，由認證單位定期審核產品資格符合性。
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