FSSC 22000 V7.0 改版重點解析：

食品業者轉版前應注意哪些變動？

2026/06/11

FSSC 22000 Scheme Version 7.0 已於 2026 年 5 月發布。本次改版調和了食品安全管理系統、前提方案、品質文化、永續議題與驗證管理要求。對已取得 FSSC 22000 V6 的食品業者而言，V7 明確指出，本次改版主因包含納入新的 ISO 22002-X 前提方案系列、調和與 SDGs 相關要求，以及重新定義食品供應鏈類別架構。

前提方案的新架構

在 V7 版本中，最顯著的變動在於基礎規範的升級。食品製造業者現在必須同時遵守新發布的 ISO 22002-100 : 2025（食品鏈通用 PRPs），再依循各行業的專屬前提方案（如 ISO 22002-1 : 2025、ISO 22002-2 : 2025等）；以大部分食品製造業者為例，未來前提方案須同時滿足 ISO 22002-100 : 2025 加 ISO 22002-1 : 2025，因此勢必要重新檢視現有的基礎設施與作業規範，確保符合最新版的標準技術要求。

重新確認食品類別與驗證範圍

重新整理部分食品鏈子分類，使驗證範圍判定更詳細。例如食品製造類別 C 中，動物初級轉化 C0 進一步區分為畜禽與水產品；易腐性動物產品 CI 則細分為肉品、水產品、乳品、蛋與蛋製品；常溫穩定產品 CIV 則依產品特性分為熱處理／壓力處理產品、乾燥食品、保存型食品、烘焙與糖果、油脂及飲料等。包裝材料 Category I 也依材質區分為塑膠、紙與紙板、金屬、玻璃及其他材料。這代表食品業者在轉版至V7時，應重新檢查證書範圍、實際活動與適用 PRP 是否一致，避免沿用舊分類而造成驗證範圍描述不精準。

FSSC 22000 附加要求主要變動：

以下針對本次 V7 改版中，FSSC 22000 附加要求變動影響較大的項目進行討論。

條款 (Clause)	新增與修改的重點內容
2.5.2 產品標籤與印刷材料	適用對象擴大：圖稿管理與印刷控制程序的強制要求，從原本僅限類別 I (包材生產)，擴大為「任何進行標籤和/或材料印刷的組織」皆須遵守。
2.5.3 食品防護 2.5.4 食品欺詐防範	新增人員能力要求：明確規定食品防護威脅評估/計畫，以及食品欺詐脆弱性評估/計畫，皆必須由「具備適當知識與能力的人員」來制定與維護。
2.5.8 食品安全與品質文化	1. 新增資源要求：高階管理層不僅要制定計畫，還必須「提供充足資源」來維持正向的食安與品質文化。 2. 新增全員承諾：明確要求「所有人員必須展現對安全生產與處理食品的承諾」。
2.5.13 產品設計與開發	新增初級包裝設計原則：針對設計初級包材的組織，新增要求需考慮：有效保護產品、延長保存期限、減少食物浪費、以及給予消費者清晰的處理指示，且不能對食安造成負面影響。
2.5.14 可追溯性 (V6 原為健康狀態)	V7 廢除原本針對類別 D 的健康狀態要求，變更為「追溯性」，專屬適用於類別 C0 (初級動物轉化/屠宰)。要求建立程序確保屠體可食用部位 (包含供人食用的血液) 在確認適宜食用前，都必須保持追溯性。
2.5.16 食物損失與浪費	新增量化目標要求：要求減少食物浪費的目標，必須「由明確且可衡量的指標以及明確的時間表來支持」。

從本次改版內容來看，FSSC 22000 V7.0 除了導入新的 ISO 22002-x 前提方案架構外，也進一步強化了可量測目標、管理階層實質參與，以及與永續責任相關的管理要求。

對於食品製造業者而言，轉版準備不應只停留在條文比對或文件修訂，而應優先檢視食品安全與品質文化、食品損失與浪費、包裝設計、食品防護與食品詐欺防制等要求是否已有足夠的執行證據。尤其「食品安全與品質文化」及「食品損失與浪費」兩項，將是 V7.0 中最具挑戰、也最能展現企業管理成熟度與轉型價值的關鍵。