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全台搶先看 SQF 9.0 最新改版重點大剖析

發佈於 Oct 16, 2020
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全台搶先看 SQF 9.0 最新改版重點大剖析

最新公告的 SQF第9版於 2020年10月發布,公告將於 2021年5月開始實施,過渡期約7個月,屆時所有已經通過或想申請 SQF的食品業者,皆須要依照 SQF第9版的要求進行改版或是建置。

SQF 9.0 版二大關鍵重點


領導力企管朱峰成經理表示,針對本次 SQF 第9版的結構變更,讓 SQF 條文更像是一份查檢表或是技術指引,更容易閱讀且精確掌握執行的重點,主要改變,包含以下兩大方向:

一. 食品安全製造法規區分獨立:
SQF 第9版分別將初級產品(Primary Production)及製造類(Manufacturing)分別獨立為3個及5個食品安全製造法規:

  1.  初級產品(Primary Production)
    - 動物產品(Animal Production)
    - 植物產品(Plant Production)
    - 海鮮產品(Seafood Production)
     
  2.  製造類(Manufacturing)
    - 食品製造業(Food Manufacturing)
    - 動物產品製造(Manufacture of Animal Products)
    - 膳食補充劑製造(Manufacture of Dietary Supplements)
    - 寵物食品製造(Manufacture of Pet Food)
    - 動物食品製造(Manufacture of Animal Feed)
     
  3.  無明顯修改之類別
    - 運輸及儲存(Storage & Distributiion)
    - 食品包裝製造(Manufacturing of Food Packaging)
    - 食品零售商(Food Retail)
    - 食品服務業(Food Service)

二. 條文及條款數量修減:
SQF 第9版這次修訂講求精實,在不影響標準內容或完整性的情況下,修減條文及條款的數量,使 SQF 在食品安全的要求上更顯得精簡與明確,提高對食品安全的掌握度。

項目

條文(Sections)修減百分比

條款(Clauses)修減百分比

模組2(Module2)

21%

16%

模組11(Module11)

41%

12%

戶外植物產品(Outdoor Plant Production)

25%

33%

室內植物產品(Indoor Plant Production)

24%

17%

包裝廠(Packinghouses)

30%

35%

寵物食品(Pet Food)

25%

21%

儲存及運輸(Storage and Distribution)

4%

12%

食品包裝(Food Packaging)

20%

14%

SQF 9.0 改版三大執行方向

  1. 食品安全文化的塑造
    為確保所有員工都知道他們對產品品質及食品安全的影響,以及他們在實現、維護和提高品質及食品安全方面的活動的重要,包括顧客特殊要求和所涉及的不合格產品的顧客的風險,讓人員了解其活動的相關性和重要性,以及如何為品質及食品安全目標做出貢獻。

    激勵員工實現品質及食品安全目標,進行持續改進,並建立一個提倡創新的環境,促進整個組織對品質及食品安全和技術的認知程度。
     

  2. 產品分析實驗室的資格確認
    SQF 第9版針對產品分析應採用國家認可的方法或與國家認可的方法等效的替代方法,主要的影響在公司的內部實驗室,也必需符合 ISO / IEC 17025 之要求,才可做為產品分析的憑據。
     

  3. 食品防禦/食品詐欺執行與審查
    SQF 第9版對於食品防禦/食品詐欺的要求可於下表格了解執行重點

執行重點

食品防禦

食品詐欺

評估內容

食品防禦威脅進行評估

食品欺詐脆弱性評估

文件化資訊要求

食品防禦計劃

食品欺詐緩解計劃

人員教育訓練

食品防禦計劃的指導

食品欺詐緩解計劃的指導

定期回顧

食品防禦威脅評估和預防計劃進行審查和測試

食品欺詐脆弱性評估和緩解計劃應至少每年進行審查和驗證

作者關鍵點評

在改版過程中,特別需要注意的地方為時程掌控,除了因條文的修改所衍生的規範或文件化資訊外,實驗室的 ISO / IEC 17025 資格勢必會影響改版的進度,因此在改版的規劃上,如果本身設有實驗室的食品製造公司,需要連 ISO / IEC 17025建置的時間一同規劃進入改版排程中,以改版時程來看,若要在2021年5月前完成轉版,包含 ISO / IEC 17025 建置,至少要在現在就開始準備,才可以確保於時限內能完成改版。

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資料來源參考:SQF官方變更摘要.pdf

SQF 8.1 食品安全品質標準:點我看更多

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