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國際標準組織再推另一個食品安全標準-ISO 22005:2007

by Leadership Editors | 發佈於 Oct 8, 2012
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國際標準組織(International Organization for Standardization,ISO)TC34食品技術委員會研製了ISO 22005:2007,即《飼料與食品供應鏈的可追溯性——系統設計與實施的總則與基本要求》,確立了設計和實施飼料與食品供應鏈追溯管理系統的原則與要求。近年來,台灣頻頻發生食物中毒、肉類抗生素含量過高、花草茶及其他食品危險案例,這就需要我們制定相關標準來保護公眾健康,降低因此而給社會經濟造成的負面影響。鑑於在供應鏈的任何環節都有可能發生食品安全風險,所以在食品供應的整個過程中有必要保持充分的安全控制與資訊溝通。食品安全是食品供應過程中所有從業機構的共同責任。鑒於此,ISO/TC34食品技術委員會研製了ISO 22005:2007,即《飼料與食品供應鏈的可追溯性——系統設計與實施的總則與基本要求》,確立了設計和實施飼料與食品供應鏈追溯管理系統的原則與要求。該標準是ISO22000系列食品安全管理系統標準家族中的最新成員,使用了與CAC國際食品法典委員會一致的可追溯性定義,為組織實施ISO 22000:2005的標準提供一種補充。該標準是允許食品機構對食品鏈的任何環節實施追溯管理:追蹤食品、飼料、組分及包裝等材料的流轉過程;編制必要的程序文件,跟蹤每一生產環節;確保不同食品從業者之間充分的協調合作;要求(供應鏈的)每個組織至少為其直接供應商和客戶所瞭解等。除公共衛生考慮外,新標準還具有其他社會和經濟優勢。食品工業多種多樣的零售管道和小作坊生產模式,導致食品安全水準參差不齊,技術要求寬嚴不一,成本投入厚薄不均,迫使供應商去適應不同的品質計畫,供貨狀況魚目混雜。而ISO22005 :2007標準為全球範圍內食品安全良好操作規範提供了一套獨特的解決方案,進而有助於降低食品貿易壁壘。追溯管理系統允許組織從生產源頭到消費環節,對飼料和食品生產、加工、分銷、處理過程中的每一個環節,每一個操作,通過文獻鑑別或找到一種產品,進而判定食品不合格的原因,並有助於必要時做出撤銷或召回產品的決定。食品安全追溯管理系統可提高相關資訊的可靠性與適用性以及供應鏈各組織的有效性和生產效率。目前國內連鎖體系---全家率先要求旗下供應商通過限期通過ISO 22005,以確保食品供應鏈安全

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