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FSSC 22000 食品安全系統驗證標準 Food Safety System Certification

by Leadership EditorsNov 1, 2016
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FSSC 22000 食物安全管理系統 (Food Safety System Certification 22000, FSSC 22000),是以現有 ISO 標準為基礎而制定,提供食品安全及品質責任有效管理的架構,並被全球食品安全倡議 (Global Food Safety Initiative, GFSI) 充分認可;企業取得 FSSC 22000認證,代表公司擁有健全有效的食品安全管理系統 (food safety management system, FSMS),並能滿足監管機構、食品企業客戶和消費者的要求。

最新版本 FSSC 22000 V5.1 已於 2020年11月公告。本次改版 FSSC 22000 V5.1 正式將於 2021年4月1日開始施行。

FSSC 22000 最新版本資訊

【FSSC 22000 最新改版重點】

  • 加入 GFSI 基準要求(版本2020.1)。
  • 認證過程要求修訂(因應疫情)。
  • 強化對驗證機構發證許可過程與廉政計劃的要求。
  • 指導文件-食品安全文化 。
  • 指導文件-ISO 22000 解釋文檔-附錄4 .OPRPs /CCPs 判定樹流程。

【FSSC 22000改版時程】

  • FSSC 22000 V5.1 於 2021/4/1正式啟動
  • FSSC 22000 V5.1 於 2020/11月發布。
  • FSSC 22000 V5 於 2019/5月發布。
  • FSSC 22000 V4.1 於 2019/12/31後停止稽核。
  • FSSC 22000 V4.1 證書,將於 2021/6/29後失效。
  • 續評及換證,可於 2020/01/01至 2020/12/31申請轉版稽核。

FSSC 22000的認證方案

FSSC 22000認證方案包括六個部分:

  • 第1部分:方案概述
    本部分描述了方案內容和詳細資訊,包括其認證範圍。
     
  • 第2部分:受稽核組織的要求
    本部分描述了方案要求,授權認證機構應根據該要求對組織的食品安全管理系統(FSMS)或FSMS和品質管制系統(QMS)進行稽核以獲得或保持FSSC 22000或FSSC 22000 品質認證。
     
  • 第3部分:認證過程要求
    本部分描述了由授權認證機構執行認證過程的要求。
     
  • 第4部分:對認證機構的要求
    本部分描述了授權認證機構向組織提供方案認證服務的要求。
     
  • 第5部分:對認可機構的要求
    本部分描述了認可的認可機構的要求,該認可機構向授權認證機構提供認可服務。
     
  • 第6部分:對培訓組織的要求
    本部分描述了想要提供經批准的方案培訓課程的授權培訓組織(TO)的要求。
     
  • 兩個附件:附件1 定義;附件2 參考文件
     
  • 七個附錄
    所有這些文件還包含強制性的方案要求。最後,還對幾個主題制定了指導文件,以提供額外的支援。所有文件都可以從 FSSC 22000網站免費下載。

受稽核組織應遵守的要求

  1. FSSC 22000食品安全認證,包含:
     1.1- ISO 22000 食品安全管理系統
     1.2- 特定食品供應鏈的前提方案技術規範要求PRPs(如:ISO/TS 22002-X;PAS XXX)
     1.3- 本準則提出之附加要求
     
  2. FSSC 22000品質認證,包含:
     2.1- ISO 9001要求(使用FSSC 22000品質認證模組)

特定食品供應鏈及其對應的前提方案 PRPs

  • 食品製造業→ ISO/TS 22002-1:2009
  • 餐飲業→ ISO/TS 22002-2:2013
  • 種植業→ ISO/TS 22002-3:2011 
  • 食品包裝製造業→ ISO/TS 22002-4:2013
  • 運輸及儲存業→ ISO/TS 22002-5/NEN/NTA 8059:2016
  • 飼料及動物食品生產→ ISO/TS 22002-6:2016
  • 零售批發業→ BSI/PAS 221:2013

看影片學FSSC 22000: From ISO to FSSC 22000

資料來源與版權歸屬:FSSC

看影片學 FSSC 22000:Why FSSC 22000?

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領導力企管 FSSC 22000 輔導經驗分享

FSSC 22000發展歷史

全球食品安全標準發展歷程

  • 1938年:作為1938的食品、藥物及化妝品發案的一項成果,良好作業規範(GMP)由美國國家及藥物管理局(FDA)強制實行。
  • 1960年代:危害分機及關鍵控制點(HACCP)原創建立。
  • 1998:BRC標準第一次引用(現已成為GFSI認可標準)。
  • 1990年代:GLOBALGAP發布(最早為歐盟良好農業操作規範EurepGAP)。
  • 2000年五月:全球食品安全促進會(GFSI)成立,GFSI旨在維持食品安全管理方案的準審核流程,以實現食品安全標準的統一。
  • 1995年:SQF安全質量食品標準發布(GFSI認可標準)。
  • 2004年:IFS國際食品標準發布(GFSI認可標準)。
  • 2005年:ISO22000:2005發布,但是由於前提方案(PRPs)欠缺,所以未被GFSI認可。
  • 2007年:世界7家頂尖零售商承認 GFSI認可的所有標準(BRC、IFS、SQF及荷蘭的HACCP),以減少供應鏈中的重複工作。
  • 2008年:PAS 220 :2008作為 ISO 22000:2005 內容的補充發布。
  • 2009年:FSSC 22000作為 ISO 22000:2005及 PAS220:2008標準的整合發布
  • 2013年:4月份 GFSI公告最新版 FSSC:22000,Version 3 
  • 2017年:1月份 GFSI公告最新版 FSSC:22000,Version 4
  • 2017年:7月份 GFSI公告最新版 FSSC:22000,Version 4.1
  • 2019年:5月份 GFSI公告最新版 FSSC:22000,Version 5,請前往了解更多 修正要求

FSSC 22000 執行目標有哪些?

FSSC 22000是指在食品供應鏈中,直接或間接參與的企業(組織),對於食品安全管理系統的要求,以達到以下目的:
a)充分調和既有 ISO標準,及事業別適用的PRPs、HACCP、法令法規之要求;
b)獲得全球食品安全的認可;
c)將食品安全、食品品質、環境管理、永續性、健康、安全有關的其他管理系統結合;
d)提高食品供應鏈的透明度;
e)提供中小型企業發展被世界認可的健全食品安全管理系統。

FSSC 22000認證的好處

  • 達到「全球食品安全促進會(GFSI)」認可的國際食品安全標准 ;
  • 符合國際上主要大型零售連鎖企業共同的食品安全要求 ;
  • 由第三方驗證單位提升企業在預防及處理食品安全問題能力的公信力;
  • 促使企業在食品生產過程中減少浪費及出現不合格產品的頻率,以降低成本;
  • 加強產品在整個食品供應鏈中的追溯能力;
  • 提升市場競爭力及企業形象。

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