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從農業安全促進食品安全的ISO22000系列規範-PRPs技術規範-ISO/22002-3

by Leadership Editors | 發佈於 Jan 10, 2012
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最新的食品安全管理系統家族系列標準—ISO22002-3是主要是幫助安全食品農業(Safer food farming)獲得良好的發展。農場是把食品帶入廚房餐桌上的第一個環節,在新ISO規範細節中,ISO/TS 22002-3:2011已經發展到為確保實施衛生環境於最佳狀態並發揮其控制食品安全隱患與食物鏈中。ISO/TS2003是一系列ISO22000提供食品安全前提方案(PRPs)的文件之一。前提方案(PRPs)指明了為確保在整個食物鏈在生產、處理、和提供人類食品時的安全衛生基本條件和活動。ISO/TS22002-3規範了農業在設計、實施的前提方案(PRPs)文件要求與規範。制定新國際標準化組織的團隊領導人Berget說“從農場到餐桌的食品鏈可能很長,即使是全球規模的、涉及到許多不同的參與者。”  ”因此,重點是從第一個環節來確保食品安全,而農場往往是第一個。”ISO/TS220002-3提供了先進國家的具體的農業要求和規範讓食品安全管理系統可以正確實施。他這個標準將是有益於所有組織,包括個人的農場或契作農場,不論規模或複雜度,其牽涉的在食物鏈中的耕種步驟和希望能當作ISO22000食品安全管理的基本要求下的前提方案(PRPs)。這個標準適用於耕作的作物(如穀物、水果、蔬菜等),牲畜(如牛、家禽、豬、魚等)和其的產品(如牛奶、雞蛋等)。其包括所有農場的相關作業(如揀選、清洗、包裝未處理的產品、農場的飼料生產、農場內運輸作業等)。這份文件包括PRPs的具體例子,這些規範因為農業經營的性質不同,包含大小、產品的類型、生產方式、地理上和生物環境相關的法律法規要求等。因此,在不同組織間需要不同的強度與形式的前提方案。
資料來源:http://www.iso.org/iso/pressrelease.htm?refid=Ref1497

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