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新版 SQF 8.0版食品安全品質標準 Safe Quality Food Edition 8

by Leadership Editors | 發佈於 Nov 1, 2016
新版 SQF 8.0版食品安全品質標準
食品安全品質標準 Safe Quality Food , SQF Edition 8 Leadership

什麼是新版食品安全品質標準8.0(Safe Quality Food,SQF Edition 8 )?

新版食品安全品質標準8.0(Safe Quality Food,SQF Edition 8 )標章,代表食品製造商已經通過最高的安全及品質(Safety and Quality)食品承諾。目前全球已發出 6,500 張以上證書。在美國,食品製造廠必需通過SQF驗證,才能有機會成為 Walmart、麥當勞、7-11 供應鏈。食品安全品質標準(Safe Quality Food,SQF)於1994年提出,至今已有20年歷史。SQF 標準最大的特色,不僅重視製造「流程」,更重視「產品」本身品質。SQF 標準著重於組織內對於食品安全衛生和品質之全面性的規劃、管理與可追溯性,並與 FSSC22000、HACCP 食品規範等國際標準互相應用,也能夠與其他公司內部有可能導入與運作的管理系統相容合。

2017年4月5日SQF發佈8.0版,替代了原SQF7.2版,此外,2018年1月2日之後進行的所有新舊認證,均需依新版 SQF8.0實施。用以要求零售與貿易業者,和各種食品相關產業的生產業者、加工業者、配銷業者。規定他們必須在食品供應鏈中有效且安全地管理品質,並進而發展出在國際間被認可的食品安全與品質標章。SQF 提供了一個獨立的驗證系統,作為供應商的食品安全與品質管理系統,皆能符合國際和當地的食品安全法規規範,並進一步讓業者向他們的顧客確保食品加工流程符合標準。包括生產、加工、製備、處理、和製造食物的整個供應鏈過程。

SQF 標準目前也是最先被全球食品安全促進會(Global Food Safety Initiative,GFSI)所認可的國際標準之一。SQF 標準是可以作為第三方公正單位進行稽核時的驗證依據,例如SGS、BV驗證機構。當然也可以作為公司內部稽核的依據。值得注意的是,SQF 驗證系統並非在 ISO 的範圍底下,而是直接由 SQF 組織來進行相關的規範與管理。如同其他國際標準,SQF 該標準本身亦為一非官方所要求的國際食品安全標準,也就是說,SQF 標準的實施屬於自發性質的,並非在相關法令的強制要求下所建立的一套共通的食品安全標準。

目前 SQF 已在亞太、歐洲、中東、北美、南美、非洲等全球世界各地發佈,藉由與供應商、零售商、驗證組織、認證組織、政府單位、貿易工會、訓練中心、顧問、稽核員、和其他各別的利益相關團體互動,來進而提倡該系統的推行。SQF 標準參考 HACCP 和 Codex 的食品衛生規範等標準作為基礎,以推動此食品安全驗證系統與驗證標章。

新版 SQF 8.0 重視製造流程,更重視產品品質

改版後的 SQF 8.0 標準結合國際各種食品安全管理標準,包括 ISO 9001 、ISO 22000 、HACCP 、GMP、GHP、SSOP,管制層面相當全面。SQF 包含2大要求:

  • 系統要求:系統管制、文件管制、內稽管審、教育訓練、供應商管理、客戶關係、產品規範/研發、鑑別標示、追溯及召回、食品安全防禦、風險分析。
  • 實體要求:環境、建築設施、公用設施、設備、人員衛生、倉儲、運輸、廢棄物、清潔消毒、交叉污染、病媒防治。

因此,SQF 驗證範圍涵蓋包括源頭管理、生產、加工、製備、處理、和製造食物的整體過程,並要求申辦業者必須把將管理過程文件化。因此,是目前國際上公認最嚴謹也最完整的食品安全管理系統。SQF 最特殊之處,在於它不僅是「管理系統過程認證」,同時也是「末端產品認證」。

SQF 8.0 改版後的3層架構

新版 SQF 8.0 共分為3個層級,包括:

  • 第1層級:食品安全基礎(Food Safety Fundamentals)
  • 第2層級:食品安全守則(Food Safety Code)
  • 第3層級:品質保證(Quality Code)

企業必需通過品質保證(Quality Code) 認證,才有權利將「SQF 品質標章」使用在廣告文宣和產品包裝上。這也是 SQF 與其他驗證系統例如 ISO 22000、ISO 9001,在產品標章使用上最大不同之處。業者須自行判斷是用何種類型後,依照各模組(Module)之要求進行導入。以下詳細說明各層級的實施重點。

  • 第1層級:食品安全基礎(Food Safety Fundamentals)
    • 即為舊版 SQF 7.1 版 Level1
    • 屬於新業務入門級
    • 不需要執行 HACCP;也不是 GFSI 的基準
    • 可同步搭配Module 7,11,12和13實施
  • 第2層級:食品安全守則(Food Safety Code)
    • 即為舊版 SQF 7.1 版 Level 2
    • 初級生產:FSC:1,3,5,6(Module 5,6,7,7,5,8)
    • 製造業:FSC:4;7-22;25;31-34(Module 3,4,9,10,11)
    • 存儲和分配:FSC:26(Module 12)
    • 包裝材料製造:FSC:27(Module 13)
    • 零售:FSC:24- NEW(Module 15)
  • 第3層級:品質保證(Quality Code)
    • 即為舊版 SQF 7.1 版 Level3
    • 可以獨立驗證,亦可與食品安全守則 Food Safety Code 同步驗證
    • 不適用於食品零售
  • 其中模組2 (Module 2) 為基礎核心系統(SQF System Elements)  ,為所有類型皆要使用之核心要求,再配合其他模組進行組合後成為各類型驗證標準。

SQF 標準是由誰制定與改版的?

SQF 8.0 標準的改版是由食品安全品質協會國際組織 (Safe Quality Food Institute,SQFI )研發。SQFI 總部位於美國維吉尼亞州的阿林頓市,該組織隸屬食品行銷協會(Food Marketing Institute,簡稱FMI)分支機構。它本身也代表超過1500個會員企業,包括食品零售商和批發商。透過 SQF 管理系統的實施,解決了買家的食品安全風險與品質上的雙重要求,並為企業提供本地和全球食品市場一個良好的解決方案。

新版 SQF 8.0 證書上所標示的驗證機構(Certification Body,CB)與認證機構(Accreditation Body,AB)印章,到底代表什麼意涵?

SQF 證書發行量第1名為美國

SQF 食品安全品質標準系統驗證之發展是為了確保食品業所販售的食品在安全與品質上的無虞,該系統在國際間已經受到廣大迴響,尤其是大型零售商業者皆表示非常正面的回應,目前已經發出約 6,500 張以上 SQF 證書,然而絕大多數皆為美國、澳洲等國家居多,因此考量該系統被美國、澳洲等地的出口食品供應商採用居多,證書發行量第一名的國家為美國、澳洲、日本、韓國、印度、祕魯、墨西哥等國家。

資料來源︰SQF、BV、SGS 等相關網站

成功案例-阿舍乾麵、石安牧場、珍珍魷魚絲,一致選擇領導力企管導入 SQF 食安系統

SQF 證書很稀有!全國僅少數食品製造廠能取得 SQF 驗證。包括石安牧場、上品王食品股份有限公司(石安牧場食品加工廠)、新和興海洋企業股份有限公司 (珍珍魷魚絲),及阿舍乾麵食品股份有限公司。最特別的是,這些企業全數指名選擇領導力企管輔導 SQF 驗證。

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